Nhiều món ngon trong bản đồ ẩm thực Việt Nam ngày càng được nhiều du khách quốc tế biết đến và yêu thích.
Trong số đó, có một món ăn chỉ xuất hiện theo mùa và rộ lên vào tầm tháng 9-11 âm lịch hàng năm nhưng có sức hút đặc biệt. Đó chính là chả rươi - món ăn từ vùng quê nay trở thành đặc sản đắt đỏ tại Hà Nội vừa được tờ báo South China Morning Post của Hồng Kông đưa tin.
“Rươi xuất hiện trên mặt biển vào những ngày nhất định của chu kỳ âm lịch vào mùa thu. Ở Hà Nội, Việt Nam, chúng được thu hoạch để làm món ngon gọi là chả rươi.
Rươi được luộc chín, sau đó trộn với thịt lợn băm, vỏ quýt, rau thơm và trứng rồi chiên. “Ngon và độc đáo”, một thực khách đã đi 10km để thử nó”, phần miêu tả đầu tiên trong bài của một phóng viên SCMP khi viết về món chả rươi nổi tiếng tại Việt Nam.
Chả rươi có mùi thơm đặc trưng, giàu dinh dưỡng. Ảnh: DPA
Theo lời bài báo, món chả rươi được bán ở một vài địa điểm tại Hà Nội, thường có vào mùa thu. Để làm món ăn này, rươi được luộc chín để loại bỏ mùi hôi tanh, sau đó trộn cùng với vỏ quýt, rau thơm, thịt lợn băm và trứng rồi được chiên trong dầu ở nhiệt độ cao.
Chả rươi chiên có vị giòn ở bên ngoài và mềm ở giữa. Dù ban đầu, rươi có vẻ ngoài hơi đáng sợ nhưng khi thành nguyên liệu làm chả thì rất ngon. Mùi thơm của trứng, vị bùi ngậy của thịt lợn, vị thơm nồng từ đất của rươi hòa quyện với các loại rau thơm và chút hăng hăng của vỏ quýt kết hợp với nhau tạo nên một món ăn độc đáo.
Bài viết cũng đưa ví dụ về một nhà hàng chả rươi có tiếng ở khu phố cổ Hà Nội mà phóng viên SCMP có dịp được tới thưởng thức và tận mắt chứng kiến những con rươi còn sống.
Trong đó có đoạn: “Bên dưới chiếc tủ bày hàng bằng kim loại là những sinh vật sống đang ngọ nguậy. Chúng chính là nguyên liệu để làm nên món chả rươi”.
“Chả rươi đặc biệt vì nó được làm từ nguyên liệu quý hiếm. Rươi chỉ xuất hiện vào những thời điểm nhất định trong năm và chỉ theo lịch âm”, chị Bùi Thị Nga - bếp trưởng 40 tuổi của nhà hàng đã phục vụ “đặc sản” này hơn 30 năm cho biết.
Chị Nga - chủ cửa hàng chả rươi nổi tiếng tại Hà Nội có hơn 30 năm theo nghề. Ảnh: DPA
Chị Nga là thế hệ thứ ba trong gia đình có truyền thống làm chả rươi. Ông chị mở nhà hàng này vào năm 1986. Mẹ chị thừa kế nó và khi bà già đi đã để lại cho chị điều hành. Sau khi tốt nghiệp đại học, từ bỏ công việc văn phòng, chị về nối nghề, tiếp tục bán chả rươi vì muốn lưu giữ một món ăn truyền thống của Hà Nội cho các thế hệ sau.
Đông đảo thực khách háo hức thưởng thức chả rươi. Ảnh: DPA
Cũng theo SCMP, chả rươi được nhiều thực khách yêu thích. Khoảng giữa trưa, cửa hàng chả rươi đã kín khách ngồi chờ được thưởng thức. Món chả rươi giàu dinh dưỡng, được ăn kèm với bún và nước mắm chua ngọt. Thực khách có thể uống thêm trà đá để giải khát, bớt cảm giác ngán.
Chả rươi ăn kèm bún và nước chấm chua ngọt. Ảnh: DPA
Trong bài có nhắc đến một thực khách tên là Lan đã đi hơn 10km cùng bạn bè lên phố ăn món chả rươi lần đầu tiên. Nhóm của chị Lan gồm 8 người, đã chi khoảng 700.000 đồng để được thưởng thức món chả rươi nổi tiếng này.
“Tôi đã nghe nhiều về nhà hàng này nhưng đây là lần đầu tiên tôi tới. Chả rươi rất ngon và độc đáo. Nó được trộn với trứng và một số loại lá, có vị rất đặc biệt, không giống các loại thịt nướng khác”, chị Lan chia sẻ với SCMP.
Hôm nay, Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024 với chủ đề “Đậm đà hương vị phương Nam” chính thức bắt đầu diễn ra tại Quảng trường quận Bình Thủy, TP.Cần Thơ.
Sáng 2/4, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Cần Thơ tổ chức họp báo cung cấp thông tin về Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 năm 2024, dự kiến tổ chức tại quảng trường quận Bình Thủy từ ngày 17 đến 21/4.
Theo Sở Y tế TP.HCM, cơ sở này đã ngang nhiên quảng cáo và hành nghề trái phép trong lĩnh vực khám, chữa bệnh tại địa chỉ số 186 – 186A Cách Mạng Tháng Tám, phường 10, quận 3.
Ngày 22/4, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM (HCDC) cho biết, vừa nhận 13.000 liều vaccine 5 trong 1 (vaccine SII) từ Chương trình tiêm chủng mở rộng và sẵn sàng triển khai tiêm cho trẻ từ tuần này.
Một số sai phạm lẽ ra phải bị xử phạt vi phạm hành chính nhưng vì một lý do nào đó, ông Lường Tuấn Anh - Chủ tịch UBND huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên lại chỉ ký Quyết định “Buộc thực hiện biện pháp khắc phục hậu quả”.
Liên quan đến nữ giáo viên tại Tuyên Quang bị một nhóm học sinh có hành vi thiếu chuẩn mực, Bộ GD&ĐT yêu cầu xử lý nghiêm khắc theo đúng mức độ vi phạm đối với các cá nhân và tập thể có liên quan.
Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Lưu Quang vừa ký Công điện số 1300/CĐ-TTg ngày 5/12/2023 của Thủ tướng Chính phủ về bảo đảm trật tự, an toàn giao thông dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Giáp Thìn và Lễ hội xuân 2024.
Bảo đảm an sinh xã hội (ASXH), chuyển từ hỗ trợ nhân đạo sang bảo đảm quyền an sinh của công dân là một trong những điểm nhấn được Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính nêu ra tại Hội nghị quán triệt Nghị quyết 42-NQ/TW của TW8, khóa XIII. Đó là một trong những thành tựu sau 10 năm thực hiện Nghị quyết 15-NQ/TW của TW15, khóa XI.
Bộ Giao thông vận tải, vừa ban hành Thông tư số 34/2023/TT-BGTVT điều chỉnh khung giá dịch vụ vận chuyển hành khách trên các đường bay nội địa. Thông tư này có hiệu lực kể từ ngày 01 tháng 03 năm 2024.
Sáng nay, ngày 5/12, Kỳ họp thường lệ cuối năm (Kỳ họp thứ 14) HĐND TP Hà Nội khoá XVI, nhiệm kỳ 2021-2026 chính thức khai mạc. Theo dự kiến, kỳ họp diễn ra từ ngày 5 đến 8/12 để xem xét, thông qua 67 nội dung gồm 25 báo cáo và 42 nội dung ban hành nghị quyết.
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Công điện số 38/CĐ-TTg ngày 15/4/2024 về việc triển khai quyết liệt, đồng bộ, hiệu quả các giải pháp bảo đảm cung ứng điện trong thời gian cao điểm năm 2024 và các năm tiếp theo.
Bộ GTVT vừa có văn bản đề nghị Bộ Thông tin và Truyền thông nghiên cứu sớm phủ sóng điện thoại di động và cung cấp dịch vụ viễn thông trên các tuyến cao tốc.
Theo Cục Hàng không Việt Nam, các hãng bay dự kiến tăng khoảng 120 chuyến, tương đương hơn 20.000 chỗ mỗi ngày trong dịp cao điểm nghỉ lễ 30/4 - 1/5. Trước đó, các hãng hàng không trong nước đã lên kế hoạch cung ứng từ 100.000 đến 110.000 chỗ mỗi ngày trên đường bay nội địa, tăng khoảng 20% so với lịch bay tháng 3.
Ngày 9/4 (tức ngày 1/3 âm lịch), tại Khu di tích lịch sử quốc gia đặc biệt Đền Hùng, tỉnh Phú Thọ đã diễn ra Lễ Khai mạc Lễ hội Đền Hùng và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ năm Giáp Thìn 2024.
Chương trình quốc gia về phòng ngừa và giảm trẻ em lao động trái quy định của pháp luật giai đoạn 2021-2025, định hướng đến năm 2030. Dự án này đã được triển khai tại xã Hương Ngải, huyện Thạch Thất, nhằm hỗ trợ những gia đình khó khăn ổn định sinh kế, giảm tình trạng sử dụng lao động trẻ em vị thành niên.