Cơ sở nước mắm truyền thống nằm trải dài bên bờ vịnh Bái Tử Long thuộc địa bàn xã Đông Xá, huyện Vân Đồn (Quảng Ninh) với 4.000 chiếc chum và 13 dãy bể gồm 300 ngăn để ủ cá.
Nguyên liệu để làm mắm là cá nhâm, cá cơm… đánh bắt ở ngư trường Bái Tử Long, Cô Tô được trộn đều với muối theo tỷ lệ nhất định rồi cho vào các chum.
Hàng ngày công nhân mở nắp chum để đón ánh nắng, sau đó trộn đều nguyên liệu. Công đoạn này kéo dài trong 24 tháng cho tới khi đó xác cá rã ra thành chất lỏng sền sệt. Khi mắm chín xác cá sẽ đọng xuống dưới đáy chum.
Mắm chín sẽ được lọc rút thành phẩm rồi đem phơi để nâng cao độ đạm.
Sau nhiều công đoạn chế biến, nước mắm sẽ có màu cánh gián đậm.
Quy trình đóng nước mắm vào chai được làm bằng thủ công. Ông Đào Đức Yêm, chủ cơ sở cho biết, ngoài sản xuất nước mắm cá truyền thống, những năm gần đây cơ sở còn sản xuất nước mắm sá sùng. “Sá sùng khô được mua với giá hơn 4 triệu đồng mỗi kg, rang lên, nghiền nhỏ rồi cho vào ủ với nước mắm cá có độ đạm cao trong vòng hai tháng. Sau đó tiếp tục lọc để lấy nước mắm sá sùng thành phẩm”, ông Yêm nói.
Các ống nhựa dùng để dẫn nước mắm từ bình lớn đặt trên cao chảy xuống dưới. Theo ông Yêm, nước mắm sá sùng có vị ngọt hơn và giá thành cao hơn mắm cá. Mỗi năm cơ sở tiêu thu được khoảng 20.000 lít nước mắm sá sùng, còn nước mắm cá khoảng hơn 100.000 lít.
Công nhân chiết xuất nước mắm vào chai. Nước mắm sá sùng được phân làm 2 loại, giá từ 200.000 đồng đến 350.000 đồng một cặp (2 chai 750 ml); còn nước mắm cá từ 160.000 đồng đến 200 nghìn đồng một cặp.
Qua kiểm tra lực lượng quản lý thị trường đã phát hiện hơn 500 gói thực phẩm gồm bánh, kẹo, mứt… không rõ nguồn gốc xuất xứ có tổng trị giá gần 50 triệu đồng.
Trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 năm nay, tại thành phố Hạ Long (Quảng Ninh), hàng loạt sự kiện văn hóa, văn nghệ, thể thao sẽ diễn ra, trong đó điểm nhấn là lễ hội Carnaval.
Vào khoảng 11 giờ 40 phút ngày 22/3, hạ sỹ Đặng Toàn Tiến (sinh năm 2000, quê ở thành phố Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh) đang là chiến sĩ nghĩa vụ tại Trung đội bảo vệ mục tiêu, Phòng Cảnh sát cơ động trong quá trình tuần tra kiểm soát bảo vệ an toàn trạm phát sóng đồi cột 5, thành phố Hạ Long thuộc Trung tâm Truyền thông tỉnh Quảng Ninh đã phát hiện một chiếc túi cá nhân bỏ quên, bên trong có lượng lớn tiền mặt và nhiều vật dụng giá trị.
Nhằm đẩy mạnh thu hút khách du lịch tham quan trải nghiệm vịnh Bái Tử Long, UBND tỉnh Quảng Ninh đang xây dựng phương án tổ chức thí điểm đưa du thuyền tham quan, lưu trú cao cấp tại vịnh Bái Tử Long.
Tại buổi họp báo cung cấp thông tin về các vấn đề kinh tế - xã hội trên địa bàn thành phố chiều 28/3, ông Lê Minh Trí - Phó trưởng Phòng Chăn nuôi dịch tễ, Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM cho biết, thành phố đã hỗ trợ 50% chi phí vắc xin cho chó, mèo tạ
VietABank công bố báo cáo tài chính kiểm toán năm 2023 với những điểm tích cực như huy động vốn, dư nợ, thu nhập từ chứng khoán đầu tư (TPCP) đều tăng so với cùng kỳ 2022...
Dự án 14 tuyến xe buýt kết nối sân bay Tân Sơn Nhất với các điểm du lịch, mua sắm và bến xe trung tâm thành phố sẽ được triển khai trong thời gian tới.
Lực lượng Công an thu giữ chiếc va ly màu đen bên trong 26 gói nilon có chứa hơn 25.000 nghìn viên ma túy tổng hợp dạng thuốc lắc, có trọng lượng hơn 10kg.
Cơ quan An ninh điều tra, Công an tỉnh Hà Nam đã khởi tố vụ án “In, mua bán trái phép hóa đơn” và “Trốn thuế” xảy ra từ năm 2022 trên địa bàn tỉnh Hà Nam.
Trong tuần qua, các tổ công tác 141 đã kịp thời ngăn chặn, đấu tranh hiệu quả với các loại tội phạm, phát hiện 16 vụ việc có dấu hiệu vi phạm, bắt giữ 17 đối tượng.
Lực lượng chức năng vừa bắt giữ 2 đối tượng Phạm Hải Đăng và Nguyễn Đăng Tài để điều tra về hành vi mua bán, tàng trữ, vận chuyển trái phép vũ khí quân dụng.
Giấy Bản là sản phẩm làm từ cây vầu non, được sử dụng trong tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên vào dịp lễ, tết...
Cây vầu non được chẻ nhỏ, ngâm trong nước vôi, sau đó ngâm tiếp với nước một thời gian, đem nghiền và trộn với dung dịch chứa nhựa của một loại cây rừng. Từ hỗn hợp nguyên liệu này, người dân sẽ tráng thành những tấm giấy Bản...
Ngày 16/3, Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP Hà Nội phối hợp Công an quận Hà Đông đã bắt giữ 4 đối tượng để điều tra về hành Cướp tài sản. Các đối tượng này chủ yếu đã bỏ học, cùng nhau chế hung khí nguy hiểm dài cả mét sau đó đi khống chế, đe doạ những người đi đường trong đêm tối và cướp tài sản.
Trước đó, nhóm đối tượng này đã cướp một xe máy của anh N.Đ.C. trên đường Lĩnh Nam, Vĩnh Hưng, Hoàng Mai, Hà Nội.
Báo Pháp luật Việt Nam và Liên Đoàn Cầu mây Việt Nam đã thực hiện lễ ký kết thỏa thuận hợp tác truyền thông và tài trợ đội tuyển cầu mây quốc gia Việt Nam.
Bốn năm sau khi ra mắt 199 Mấy – Hồi Ấy Làm Gì?, hai tác giả Trang Neko và X.Lan quay trở lại với một ấn phẩm sách tranh đề tài trường học lấy nhan đề HỌC SINH CHÚNG MÌNH 2000 HỒI ẤY